A tavola
Scegli le guarnizioni, poi mangia i noodles con le bacchette e il brodo con un cucchiaio.
Il brodo è caldo e può essere piccante. Lo shacha contiene spesso gamberi, arachidi o sesamo: controlla anche la salsa, non soltanto le guarnizioni.
Fettine sottili di maiale o manzo e verdure a foglia sono possibili guarnizioni. I noodles alcalini di Xiamen sono a base di frumento; le guarnizioni variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Fettine sottili di maiale o manzo e verdure a foglia sono possibili guarnizioni. I noodles alcalini di Xiamen sono a base di frumento; le guarnizioni variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e piccante
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles teneri.
- Preparazione
- Lessare i noodles alcalini e coprirli con brodo shacha caldo.
Fettine sottili di maiale o manzo e verdure a foglia sono possibili guarnizioni. I noodles alcalini di Xiamen sono a base di frumento; le guarnizioni variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Fujian.
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Storia e origini
Storia e origini
Una salsa del Sud-est asiatico arriva in una zuppa di noodles di Xiamen
I noodles shacha di Xiamen mantengono un legame con il Sud-est asiatico sia nel nome sia nel brodo. La parola shacha è una trascrizione dal malese, e i cinesi d’oltremare rientrati in patria contribuirono a portare la preparazione della salsa nei negozi locali di condimenti. A tavola, il brodo shacha caldo viene versato sui noodles di grano già cotti; si possono aggiungere fettine sottili di maiale o manzo e verdure. Una salsa legata ai contatti d’oltremare è diventata parte di una zuppa locale di noodles, con guarnizioni variabili.
