Il tofu è croccante fuori e morbido al centro; tagliato a pezzetti e raffreddato, si condivide facilmente.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
I pezzi possono essere tagliati a metà o in quattro. L’acqua per intingere può contenere erba cipollina cinese o cipollotto, con quantità variabili di sale.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore fresco di soia con salsa sapida.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crosta croccante e cuore morbido e tenero.
- Preparazione
- Friggete i pezzi di tofu di Puning, girandoli per ottenere una crosta uniforme, poi tagliateli e serviteli con una salsa.
I pezzi possono essere tagliati a metà o in quattro. L’acqua per intingere può contenere erba cipollina cinese o cipollotto, con quantità variabili di sale.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Un mestiere di famiglia lontano da Chaoshan
Il mestiere della produzione del tofu di Puning è entrato nella lista del patrimonio culturale immateriale di Jieyang nel 2009. Nel 2026, Huang Yuzhi, produttrice in Vietnam, ha raccontato oltre 40 anni di un mestiere di famiglia dedicato a questo tofu. La crosta fritta croccante e l’interno morbido possono ricordare il sapore di casa lontano da Chaoshan.