O tofu fica crocante por fora e macio no centro; depois de cortado em pedaços pequenos e esfriado, é fácil de compartilhar.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os pedaços podem ser cortados ao meio ou em quatro. A água para mergulhar pode levar nirá (cebolinha chinesa) ou cebolinha comum, com quantidade variável de sal.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor fresco de soja com molho salgado.
- Ardência
- Textura
- Casca crocante e centro macio e delicado.
- Como é preparado
- Frite os pedaços de tofu de Puning, virando para formar uma crosta uniforme; depois corte e sirva com molho.
Os pedaços podem ser cortados ao meio ou em quatro. A água para mergulhar pode levar nirá (cebolinha chinesa) ou cebolinha comum, com quantidade variável de sal.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有普宁炸豆干吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Um ofício de família longe de Chaoshan
O ofício de fazer tofu de Puning entrou na lista do patrimônio cultural imaterial de Jieyang em 2009. Em 2026, Huang Yuzhi, produtora no Vietnã, contou sobre mais de 40 anos de um ofício familiar dedicado a esse tofu. A crosta frita crocante e o interior macio podem trazer um sabor familiar de casa mesmo longe de Chaoshan.