El tofu queda crujiente por fuera y suave en el centro; cortado en trozos pequeños y enfriado, es fácil de compartir.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las piezas pueden cortarse por la mitad o en cuartos. El agua para mojar puede llevar cebollino chino o cebolleta, con una cantidad de sal variable.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor fresco a soja con salsa salada.
- Picante
- Textura
- Corteza crujiente y centro blando y tierno.
- Cómo se prepara
- Fría los trozos de tofu de Puning, dándoles la vuelta para formar una corteza uniforme; luego córtelos y sírvalos con salsa.
Las piezas pueden cortarse por la mitad o en cuartos. El agua para mojar puede llevar cebollino chino o cebolleta, con una cantidad de sal variable.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有普宁炸豆干吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un oficio familiar lejos de Chaoshan
El oficio de elaborar tofu de Puning entró en la lista del patrimonio cultural inmaterial de Jieyang en 2009. En 2026, Huang Yuzhi, elaboradora en Vietnam, habló de más de 40 años de un oficio familiar dedicado a este tofu. Su corteza frita crujiente y su interior suave pueden recordar el sabor de casa lejos de Chaoshan.