Di meja makan
Makan selagi hangat untuk menikmati permukaan renyah dan bagian tengah lembut. Pegang panekuk yang dilipat atau sobek kecil-kecil, lalu biarkan bagian dalam yang panas agak dingin sebelum digigit. Versi polos tidak memerlukan isian atau saus.
Adonan polos beras dan beras fermentasi yang terdokumentasi berbahan nabati. Periksa tambahan bahan serta lemak memasak untuk kebutuhan vegetarian atau vegan. Nama berbahan beras tidak menjamin bebas gandum atau peralatan terpisah. Beras fermentasi manis dapat mengandung alkohol; proses memasak tidak membuktikan panekuk jadi bebas alkohol.
Perbandingan beras, kekentalan adonan, fermentasi, dan tingkat kecokelatan berbeda-beda. Ada resep beras biasa saja, ada yang memakai ketan. Gula, ragi roti, dan minyak wajan bergantung pada resep. Tersedia versi tipis renyah maupun tebal lembut.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Perbandingan beras, kekentalan adonan, fermentasi, dan tingkat kecokelatan berbeda-beda. Ada resep beras biasa saja, ada yang memakai ketan. Gula, ragi roti, dan minyak wajan bergantung pada resep. Tersedia versi tipis renyah maupun tebal lembut.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis beras yang lembut, aroma fermentasi sedikit asam, dan permukaan panggang yang harum. Versi polos tidak pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Pinggiran renyah dan permukaan kecokelatan membungkus bagian tengah lembut berongga. Versi tebal terasa empuk dan lentur; versi tipis bisa menjadi renyah seluruhnya saat dingin.
- Cara pembuatan
- Rendam beras, giling dengan air menjadi adonan cair, lalu fermentasikan dengan beras fermentasi manis sampai berbuih dan sedikit asam. Masak beberapa bagian di wajan panas sampai padat dan keemasan, lalu lipat atau satukan dengan sisi lembut menghadap ke dalam. Beberapa resep rumahan menambahkan ragi roti dan gula serta mengolesi wajan dengan sedikit minyak.
Perbandingan beras, kekentalan adonan, fermentasi, dan tingkat kecokelatan berbeda-beda. Ada resep beras biasa saja, ada yang memakai ketan. Gula, ragi roti, dan minyak wajan bergantung pada resep. Tersedia versi tipis renyah maupun tebal lembut.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hubei.
Kaitan wilayah
Hubei: Wuhan rice-batter pan-fried folded snack.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有香煎米粑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua sisi renyah, bagian tengah lembut
Panekuk beras Wuhan terkait dengan tradisi sarapan dan jajanan kaki lima kota ini. Panekuk dilipat atau dipasangkan agar sisi lembut bertemu dan sisi kecokelatan tetap di luar. Daya tarik camilan praktis ini adalah perbedaan permukaan renyah dan bagian tengah empuk.