Di meja makan
Lepas daun dan pengikat. Potong kecil; daunnya tidak dimakan. Bagi potongan besar dan biarkan kue panas agak dingin.
Teksturnya kenyal dan bisa lengket. Tanyakan bahan tambahan dan minyak jika dimasak di wajan.
Ada versi gula putih atau campuran gula. Sebagian pembuat menawarkan wijen atau buah; irisan juga dapat dipanggang di wajan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi gula putih atau campuran gula. Sebagian pembuat menawarkan wijen atau buah; irisan juga dapat dipanggang di wajan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis gula cokelat dan beras dengan aroma daun pembungkus.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Padat, lembut dan kenyal, dengan butir beras terlihat.
- Cara pembuatan
- Adonan beras dicampur ketan kukus dan gula, dibentuk, dibungkus daun yang disebut liangjiang setempat, lalu dikukus lagi. Versi pada gambar memakai gula cokelat dari tebu.
Ada versi gula putih atau campuran gula. Sebagian pembuat menawarkan wijen atau buah; irisan juga dapat dipanggang di wajan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Luzhou/Hejiang rice cake, not Danleng fermented rice cake.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有泸州黄粑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua tekstur beras
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Adonan beras dan ketan kukus menghasilkan tekstur padat dengan butir yang terlihat. Daun beraroma membungkus tiap bagian saat pengukusan terakhir.