Di meja makan
Pilih isian manis atau gurih dan nikmati selagi lapisannya renyah. Belah di atas piring atau pembungkus untuk menampung wijen dan remah; dinginkan isian panas lebih dulu.
Mengandung gandum dan wijen. Lemak adonan atau isian dapat mengandung babi; alergen lain bergantung resep. Tanyakan adonan dan isian, terutama bila memilih versi yang tampak tanpa daging.
Kesesuaian vegetarian dan vegan belum dipastikan untuk semua versi; resep dengan lemak babi atau abon babi bukan keduanya. Tingkat pedas cabai isian tanpa cabai yang dijelaskan adalah 0, tetapi isian khusus dapat berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi daun bawang, abon babi dan pasta kacang manis. Cara tradisional dapat mencampur lemak babi dengan minyak nabati; isian tumbuhan tidak memastikan seluruh kue vegetarian atau vegan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Wijen panggang, kue kaya; variasi isian gurih atau manis.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lapisan renyah yang mudah terkelupas dengan kulit wijen.
- Cara pembuatan
- Secara tradisional pasta tepung dan lemak dibungkus adonan fermentasi, lalu digilas berulang hingga berlapis. Tambahkan isian, olesi sirop maltosa, lapisi wijen kupas dan panggang hingga keemasan.
Ada versi daun bawang, abon babi dan pasta kacang manis. Cara tradisional dapat mencampur lemak babi dengan minyak nabati; isian tumbuhan tidak memastikan seluruh kue vegetarian atau vegan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Huangqiao in Taixing, exact culinary college and local standard.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有黄桥烧饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Lapisan dari menggiling dan melipat
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Huangqiao, kudapan panggang ini menonjolkan adonan sama pentingnya dengan isian. Pasta tepung dan lemak dibungkus dalam adonan, lalu digilas dan dilipat berulang untuk membentuk lapisan rapuh. Wijen di permukaan terpanggang harum. Pasta kacang manis dan isian gurih memberi rasa berbeda dengan gigitan berlapis yang sama.
