Jiaotuan, adonan gandum yang diaduk

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil sesendok kecil atau gunakan sumpit. Biarkan adonan panas agak dingin. Sebelum memesan, tanya “这个浇汁里有什么？” (“Bumbu siram ini berisi apa?”).

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum, kedelai dan seledri. Adonan lengket dan saus bisa sangat panas; ambil suapan kecil dan biarkan dingin.

Hal yang bisa berbeda

Versi gandum ini memakai kuah tomat berbasis air dan minyak nabati. Tepung serta bumbu lain berbeda. Jika menghindari bahan hewani, periksa bumbu cabai jadi dan kaldu tambahan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ada versi jagung, soba dan tepung lain. Mangkuk hangat, potongan dingin dan bentuk ikan kecil adalah cara penyajian berbeda.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Seledri芹菜

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Kucai韭菜

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomat番茄

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Minyak nabati食用植物油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gandum lembut dengan asam tomat dan cuka, sayur aromatik dan pedas cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Kental, lembut dan menyatu, dengan permukaan licin.
Cara pembuatan: Aduk adonan tepung gandum dalam air panas sampai matang dan licin. Sajikan dengan kuah tomat terpisah, seledri dan kucai berbumbu serta bumbu cabai-bawang putih.

Ada versi jagung, soba dan tepung lain. Mangkuk hangat, potongan dingin dan bentuk ikan kecil adalah cara penyajian berbeda.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shaanxi.

Kaitan wilayah

Shaanxi: Selected Shaanxi home-style wheat version; Fengxiang/West Fu account supports craft background, not exclusive origin.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有搅团吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Namanya ada pada pengadukan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Jiao berarti mengaduk: menggerakkan campuran tepung terus-menerus memberi tekstur licin dan menyatu. Ini makanan rumahan yang akrab di Fengxiang dan kawasan West Fu. Tradisinya mencakup mangkuk hangat maupun sajian dingin yang dipotong. Mangkuk gandum-tomat ini satu versi rumahan Shaanxi, bukan campuran semua gaya itu.