Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Grains entiers durs, souvent jaunes ou pâles ; leur couleur et leur forme varient.
En cuisine
Pour le dongba de Danling, le maïs est lavé, trempé et moulu avec riz et soja avant fermentation et cuisson vapeur.
Il s’agit de grains à transformer, pas d’une garniture déjà cuite. Le plat fini peut contenir sucre, saindoux ou autres ajouts.
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这道菜里有玉米籽粒吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Grains entiers de maïs ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
