Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pieds de mouton nettoyés, avec peau, tendons et os après retrait des poils et de la coque dure des sabots.
En cuisine
Une cuisson lente attendrit les tissus pour des plats de pieds braisés épicés; les os ne se mangent pas.
Il s’agit de mouton, non de porc, sans imposer un jeune agneau ni une sauce fixe. Non végétarien et non végane.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Pieds de mouton ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
