Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les fruits ronds mesurent environ 5 mm, verts lorsqu’ils sont jeunes et noirs à maturité. Vérifiez leur nom culinaire, pas seulement leur apparence.
En cuisine
Entiers ou écrasés, ils parfument les soupes aigres et les plats de poisson. Leur piquant aromatique diffère de celui du piment.
Les fruits frais ou séchés diffèrent de l’huile d’assaisonnement au mujiangzi. Cette fiche concerne les fruits, pas l’huile ni un bâtonnet ligneux aromatique ; vérifiez la forme demandée dans la recette.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有木姜子果实吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Fruits de mujiangzi (Litsea cubeba) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
