Eating in China
Generated illustration of irregular dried bread pieces with natural golden crust and pale porous crumb.

Morceaux de pain séché

Nom chinois
面包干
Pinyin du mandarin
Miànbāogān
Nom anglais
Dried bread pieces

Pain séché ou grillé jusqu’à devenir croustillant, utilisé en morceaux ou tranches pour garnir le paoluda.

Type
Nouilles de farine et de fécule

Mieux le connaître

Comment le reconnaître

Croûte dorée et mie pâle alvéolée ; formes variées, qui ramollissent en absorbant le liquide.

En cuisine

Ajoutés au paoluda avec coco râpée et lait ou lait de coco. À manger encore un peu croquants ou à laisser tremper davantage.

Le pain et le séchage modifient la texture. Il ne s’agit pas de chapelure finement moulue. Vérifiez les ingrédients du pain pour le blé, le lait, l’œuf ou d’autres restrictions.

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