Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Ses tiges fines portent de petites feuilles ovales dentées. L’image illustre des rameaux feuillés frais.
En cuisine
Les tiges et les feuilles sont mijotées puis filtrées ; le liquide est cuit avec de la farine de riz ou de la fécule pour former une gelée.
La plante s’utilise fraîche ou séchée. Les poudres préparées pour gelée peuvent contenir de la fécule, du sucre et d’autres ingrédients ; elles ne sont pas équivalentes à la plante.
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这道菜里有凉粉草吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Mesona de Chine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
