Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Après braisage et retrait de la peau externe dure, elle se découpe en morceaux tendres à la fibre serrée.
En cuisine
Une option dans une version du fu qi fei pian.
La langue se distingue des tripes et du poumon ; un mélange d’abats peut contenir différents morceaux.
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这道菜里有牛舌吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Langue de bœuf ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
