À table
Mangez le pudding tendre à la cuillère, avec un peu de caramel à chaque bouchée.
Contient des œufs. Renseignez-vous sur les sauces ajoutées et les éventuels produits laitiers utilisés si votre régime l’exige.
Il s’agit de la version aux blancs d’œufs enrobée de caramel. Certaines versions ajoutent une sauce sucrée aux jaunes d’œufs.
Ce pudding tendre, facile à manger à la cuillère et sans piment, peut convenir aux enfants qui tolèrent les œufs et les autres ingrédients. Servez de petites cuillerées et vérifiez toute sauce ajoutée.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Une sauce sucrée aux jaunes d’œufs peut être ajoutée au pudding enrobé de caramel.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré, avec l’amertume du caramel.
- Piquant
- Texture
- Tendre, proche d’une mousse.
- Préparation
- Monter les blancs d’œufs et les cuire au four sur du caramel.
Une sauce sucrée aux jaunes d’œufs peut être ajoutée au pudding enrobé de caramel.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有焗蛋白吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
L’air donne sa texture à ce pudding
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le molotof fait partie des desserts portugais de Macao. Sa structure légère vient des blancs d’œufs montés en mousse, puis cuits dans un moule tapissé de caramel. Le laisser refroidir avant de démouler aide ce pudding tendre à garder sa forme. Le caramel apporte un contraste doux-amer à l’intérieur blanc et aérien ; une sauce sucrée aux jaunes d’œufs peut être ajoutée séparément.