À table
Faites infuser les feuilles dans l’eau chaude, laissez refroidir à une température agréable et buvez le liquide en laissant les feuilles.
La boisson et la tasse peuvent être très chaudes. Utilisez des feuilles vendues pour la consommation ; ne cueillez pas de feuilles d’arbres non identifiés.
La version nature, feuilles et eau, est végétale. Demandez si des édulcorants ou mélanges sont ajoutés ; ingrédients et caféine peuvent différer selon le produit.
À propos de cette boisson
Infusion de feuilles sans alcool fraîchement préparée ; portion et intensité variables.
Ingrédients
Feuilles Laoying transformées et eau. À Chongqing, on emploie couramment les feuilles de l’arbre appelé maobaopizhang (毛豹皮樟), de la famille des lauracées. Origine et traitement des feuilles varient.
Lien régional
Chongqing
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Direct Chongqing government and forestry accounts associate the traditional drink with Chongqing; Wuxi is one specific production/cultural area, not asserted as exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有老鹰茶吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le laoyingcha du comté de Wuxi, une infusion que l’on boit toute la journée
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dans le comté de Wuxi, le laoyingcha est une infusion de feuilles d’un arbre à feuillage persistant, et non du théier habituel. On met une poignée de grandes feuilles transformées dans une tasse émaillée, puis on verse de l’eau bouillante ; on peut la boire par petites gorgées tout au long de la journée. Le savoir-faire traditionnel du laoyingcha du comté de Wuxi a été inscrit en 2016 au patrimoine immatériel municipal de Chongqing. Cette description concerne précisément la tradition du comté de Wuxi.