À propos de cette boisson
- Caractéristiques
- Recette maison : douceur, épaisseur et taille du pot varient.
Ingrédients
Poire et eau, souvent avec du sucre candi et de la trémelle blanche. Selon la recette : jujubes, baies de goji, prune séchée, aubépine ou écorce de mandarine séchée. Demander les ingrédients utilisés.
Lien régional
Pékin
Associé à Pékin.
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Histoire et origines
Histoire et origines
Ce que signifie « Xiaodiao » dans la soupe de poire pékinoise
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Pékin, plusieurs récits locaux expliquent le nom Xiaodiao. L’un le relie à une bouilloire en cuivre utilisée pour mesurer la soupe de poire : un diao aurait correspondu à une bouilloire. Un autre raconte que la boisson chaude était vendue devant les théâtres d’opéra de Pékin et que les spectateurs l’achetaient après le spectacle.
