Su questa bevanda
- Specifiche
- Ricetta della casa: dolcezza, densità e dimensione della brocca variano.
Ingredienti
Pera e acqua, spesso con zucchero candito e fungo tremella. Possibili aggiunte: giuggiole, bacche di goji, prugna secca, biancospino o scorza di mandarino essiccata. Chiedere quali ingredienti vengono usati.
Legame regionale
Pechino
Associato a Pechino.
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请问你们有现熬小吊梨汤（梨汤壶装）吗？
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Storia e origini
Storia e origini
Che cosa significa «Xiaodiao» nella zuppa di pere pechinese
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Pechino circolano più spiegazioni locali del nome Xiaodiao. Una lo collega a un bollitore di rame usato per misurare la zuppa di pere: si diceva che un diao corrispondesse a un bollitore. Un altro racconto dice che la bevanda calda fosse venduta fuori dai teatri d’opera di Pechino e che gli spettatori la comprassero dopo lo spettacolo.
