En la mesa
Corte en gajos pequeños y comparta, saboreando corteza y relleno juntos. Suele acompañarse con té; la yema salada, si la lleva, aporta contraste salado.
Contiene trigo; puede llevar huevo pintado o yema de pato salada, y algunas recetas usan aceite de cacahuete. Consulte la etiqueta o al pastelero por alergias. El relleno es denso: dé a los niños trozos pequeños adecuados a su capacidad de masticar y supervise.
Sin yema salada no significa sin huevo: la corteza puede pintarse con huevo. Para dietas vegetarianas, confirme grasas y relleno; para veganas, todos los ingredientes animales. La versión dulce habitual no pica por chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las yemas de huevo de pato salado son opcionales. Varían el grosor de la corteza y la proporción de relleno.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno dulce e intenso, con contraste salado si lleva yema.
- Picante
- Textura
- Masa tierna alrededor de una pasta suave y densa.
- Cómo se prepara
- Envolver la pasta de loto en masa de trigo con almíbar y aceite, prensar en un molde y hornear, normalmente con una ligera capa de huevo batido.
Las yemas de huevo de pato salado son opcionales. Varían el grosor de la corteza y la proporción de relleno.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有广式莲蓉月饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La pasta de loto en la tradición cantonesa del pastel de luna
En la Fiesta del Medio Otoño, los pasteles de luna redondos expresan deseos de reunión familiar y se comparten o regalan. La tradición de pasta de loto de Guangzhou se vincula con pastelerías al oeste de la ciudad antigua a finales del siglo XIX, donde se cocían semillas de loto hasta obtener un relleno suave. Ese oficio local pasó a formar parte de la tradición cantonesa de pasteles de luna; moldes decorados y cajas de regalo contribuyeron a la imagen conocida de la fiesta.