Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Brühen aus Dali und Pucheng betonen Sichuanpfeffer, die aus Chengcheng Fenchel. Das halbmondförmige Fladenbrot kann separat gereicht oder mit Lammfleisch gefüllt werden; Chiliöl ist optional.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Die klare Lammbrühe ist aromatisch und herzhaft; Chiliöl kann bei Tisch zugegeben werden.
- Schärfe
- Konsistenz
- Zart gegartes Lammfleisch wird in klarer Brühe serviert. Halbmondförmiges Fladenbrot wird bei manchen Portionen separat gereicht.
- Zubereitung
- Lammfleisch und Schafknochen blanchieren und dann zusammen mit aromatischen Gewürzen zu einer klaren Brühe kochen. Das gegarte Fleisch in Scheiben schneiden und mit Brühe und Koriander in eine Schüssel geben. Halbmondförmiges Fladenbrot und Chiliöl können dazu serviert werden.
Die Brühen aus Dali und Pucheng betonen Sichuanpfeffer, die aus Chengcheng Fenchel. Das halbmondförmige Fladenbrot kann separat gereicht oder mit Lammfleisch gefüllt werden; Chiliöl ist optional.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shaanxi verbunden.
Regionaler Bezug
Shaanxi: Opened Xi’an Learning Platform page associates the dish with Dali, Pucheng and Chengcheng in Shaanxi’s Weinan area; distinct from Xi’an paomo.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有水盆羊肉吗？
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