Songyanger Klebreis mit Erbsen

Am Tisch

So genießt du es

Mit Löffel oder Stäbchen Reis, Erbsen und Schinken zusammen essen. Zum Teilen als Sättigungsbeilage zunächst die Portionsgröße erfragen.

Gut zu wissen

Die Schinkenversion enthält Schweinefleisch und ist weder vegetarisch noch vegan. Klebreis ist zäh; kleine Bissen nehmen.

Was variieren kann

Manche Zubereitungen verwenden gepökeltes Schweinefleisch statt Schinken. Würzung und Fleischmenge variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Zubereitungen verwenden gepökeltes Schweinefleisch statt Schinken. Würzung und Fleischmenge variieren.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of glutinous rice.

Klebreis糯米

Generated ingredient illustration: Green peas.

Grüne Erbsen青豌豆

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Chinesischer Rohschinken火腿

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

In manchen Varianten

A piece of Chinese cured pork with slices showing distinct meat and fat layers.

Gepökeltes Schweinefleisch腊猪肉

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, mit süßlichen Erbsen und rauchigem Pökelfleisch.

Schärfe
Konsistenz: Klebriger Reis, zarte Erbsen und bissfester Schinken.
Zubereitung: Erbsen, Klebreis und Schinken werden kurz angebraten und anschließend mit Wasser gegart, bis der Reis durch ist.

Manche Zubereitungen verwenden gepökeltes Schweinefleisch statt Schinken. Würzung und Fleischmenge variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Zhejiang verbunden.

Regionaler Bezug

Zhejiang: Supported local food association, not exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

Was maidou in Songyang bedeutet

Frische Erbsen heißen in Songyang regional maidou. Ihre Süße verbindet sich hier mit Klebreis und würzigem haltbar gemachtem Fleisch. Es ist ein Reis-, kein Weizengericht.