Am Tisch
Ein kleines Stück warm abreißen und knusprigen Rand wie Innenlagen probieren. Dazu passen Getreidebrei oder Tee. Bei unbekanntem Aroma fragen: „这是什么香料？“ (Welches Kraut oder Gewürz ist das?).
Enthält Weizen. Bei Verzicht auf tierische Zutaten oder Allergene Öl und Zusätze prüfen. Knusprige Ränder können fest sein; in handliche Stücke teilen.
Diese schlichte ungesäuerte Variante verwendet Rapsöl und hat Chilistufe 0. Andere Zubereitungen können andere Öle oder Teige verwenden.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die gewählte schlichte Variante verwendet ungesäuerten Teig; Öle und Teigbereitung können anderswo abweichen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Aromatischer Kräuter- und Weizengeschmack.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne goldene Pfannkuchen mit knuspriger Oberfläche.
- Zubereitung
- Geölten, gewürzten Teig spiralförmig rollen, flach drücken und unter Wenden und Ölzugabe in der Pfanne garen.
Die gewählte schlichte Variante verwendet ungesäuerten Teig; Öle und Teigbereitung können anderswo abweichen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Qinghai verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有狗浇尿吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein seltsamer Name für einen Ölfladen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Gou jiao niao bedeutet wörtlich „ein pinkelnder Hund“: ein scherzhafter Vergleich mit dem wiederholten Beträufeln mit Öl beim Braten. Der Name beschreibt die Bewegung, keine Zutat. Xiangdou-Blattpulver gibt dem dünnen Weizenfladen sein Kräuteraroma. Das Einrollen und Flachdrücken bildet zarte Lagen unter der goldenen Oberfläche.