食卓で
食べ方・飲み方
温かいうちに少しちぎり、ぱりっとした縁と中の層を味わってください。おかゆやお茶にも合います。香りが気になったら「这是什么香料？」（これは何の香草や香辛料ですか）と聞けます。
確認しておきたいこと
小麦を含みます。動物性原料やアレルゲンを避ける場合は、油や追加材料を確認してください。縁は硬い場合があるため、食べやすく割ってください。
店や作り方による違い
このプレーンな無発酵の作り方では菜種油を使い、唐辛子の辛さは0です。ほかの作り方では油や生地が異なる場合があります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
選んだプレーンな作り方は無発酵生地です。油や生地の作り方は店などによって異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
香草と小麦の風味。
- 辛さ
- 食感
- 薄く黄金色で、表面はカリッとしている。
- 作り方
- 油と調味料をつけた生地を渦巻き状に巻き、平たくする。油を足しながら返して鍋で焼く。
選んだプレーンな作り方は無発酵生地です。油や生地の作り方は店などによって異なります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
青海省にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有狗浇尿吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
油餅についた不思議な名前
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
狗浇尿は直訳すると「犬が小便をする」。焼きながら何度も油をたらす動作にたとえた、ユーモラスな名前です。原料を示す名前ではありません。薄い小麦の油餅は香豆の葉の粉で香りをつけます。生地を巻いてから平たくすることで、黄金色の表面の下に繊細な層ができます。