식탁에서
먹거나 마시는 방법
따뜻할 때 조금 떼어 바삭한 가장자리와 속 층을 맛보세요. 죽이나 차와도 어울립니다. 향이 낯설면 “这是什么香料？”(무슨 허브나 향신료인가요?)라고 물을 수 있습니다.
확인할 점
밀이 들어갑니다. 동물성 재료나 알레르겐을 피한다면 기름과 추가 재료를 확인하세요. 가장자리는 단단할 수 있어 먹기 좋은 크기로 나누세요.
가게와 조리법에 따른 차이
이 기본 무발효 버전은 유채기름을 쓰고 고추 매운맛은 0입니다. 다른 조리법은 기름이나 반죽이 다를 수 있습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
선택한 기본형은 무발효 반죽을 씁니다. 기름과 반죽 준비법은 다른 곳에서 달라질 수 있습니다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
향긋한 풀과 밀의 풍미.
- 매운맛
- 식감
- 얇고 노릇한 전병으로 표면이 바삭하다.
- 조리법
- 기름과 양념을 바른 반죽을 돌돌 말고 납작하게 눌러, 기름을 더하며 뒤집어 팬에 익힌다.
선택한 기본형은 무발효 반죽을 씁니다. 기름과 반죽 준비법은 다른 곳에서 달라질 수 있습니다.
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기름 전병의 별난 이름
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
거우자오냐오는 직역하면 “개가 오줌 누기”로, 굽는 동안 기름을 여러 번 붓는 동작을 익살스럽게 빗댄 이름입니다. 재료를 뜻하는 이름이 아닙니다. 얇은 밀 전병에 샹더우 잎가루로 향을 냅니다. 반죽을 말아 납작하게 펴면 노릇한 표면 아래 얇은 층이 생깁니다.