Am Tisch
Vorsichtig umrühren und löffeln; jeden Löffel erst abkühlen lassen. Vor zusätzlichem Zucker probieren.
Enthält Milch und Ei, häufig Sesam und Nüsse. Fermentierter Reis kann Alkohol enthalten; das gekochte Dessert ist nicht zwangsläufig alkoholfrei.
Als Toppings können Trockenfrüchte, Nüsse, Kerne und Sesam dienen. Wenn der fermentierte Reis süß genug ist, kann Zucker entfallen. Fragen Sie nach den Toppings und dem Süßegrad.
Die seidige Milch und die Eierfäden lassen sich löffeln, doch im fermentierten Reis kann Alkohol verbleiben und die Toppings können knusprig sein. Empfehlen Sie das Gericht nur, wenn eine für die Betreuungsperson akzeptable alkoholfreie Version bestätigt ist.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Als Toppings können Trockenfrüchte, Nüsse, Kerne und Sesam dienen. Wenn der fermentierte Reis süß genug ist, kann Zucker entfallen. Fragen Sie nach den Toppings und dem Süßegrad.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milchige Süße mit einer mild säuerlichen Note vom fermentierten Reis.
- Schärfe
- Konsistenz
- Seidige Milch, zarte Eistreifen und knackige Garnierungen.
- Zubereitung
- Milch und fermentierten Reis erhitzen, verquirltes Ei eingießen und in Streifen stocken lassen, dann garnieren.
Als Toppings können Trockenfrüchte, Nüsse, Kerne und Sesam dienen. Wenn der fermentierte Reis süß genug ist, kann Zucker entfallen. Fragen Sie nach den Toppings und dem Süßegrad.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Gansu verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有牛奶鸡蛋醪糟吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine warme Schale, die Lanzhous Nachtmarkt bekannt machte
Für viele Einwohner von Lanzhou gehört Milch-Ei-Laozao zu einem Abend auf dem Nachtmarkt an der Zhengning Road, zusammen mit Snacks wie frittiertem Fladenbrot oder gegrilltem Lamm. 2012 stellte eine kulinarische Dokumentarserie des chinesischen Zentralfernsehens das dort verkaufte warme Dessert vor. Der Beitrag zog Gäste aus ganz China an und machte die kurze Straße zu einer landesweit bekannten Adresse für Lanzhous Nachtmarktessen. Die Geschichte des Gerichts ist eng mit den lebhaften Essensständen der Stadt nach Einbruch der Dunkelheit verbunden.