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Generated guide illustration of irregular knife-shaved wheat noodles in broth with braised meat and greens; one serving variation.

Shanxi · Speisenführer

Mit dem Messer geschabte Nudeln

Knife-cut noodles

Von Hand vom Teig geschabte Weizennudeln

刀削面

Dāoxiāomiàn

Weizenteig wird direkt ins kochende Wasser geschabt.

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Geschmack

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Konsistenz
Glatte Nudeln mit bissfestem Kern.

Herkunft

Regionaler Bezug

Shanxi

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Speisenführer

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Generated guide illustration: Oat dough fish.
Shanxi

Haferteig-Fischchen

Kleine spitz zulaufende Stücke aus gedämpftem Haferteig

莜面鱼鱼

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Generated guide illustration: Taigu cakes.
Shanxi

Taigu-Kuchen

Süße Weizenkuchen mit Sesamüberzug

太谷饼

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