Am Tisch
Bald nach dem Servieren essen, solange die Ränder knusprig sind. Vor der Bestellung nach Chili und Sauce fragen und auf die heißen Stücke achten.
Mungbohnenblätter können auch Weizen enthalten und sind nicht automatisch glutenfrei. Saucen und Frittierfette variieren. Prüfen Sie Fleisch, Brühe, tierisches Fett und weitere Zutaten, bevor Sie das Gericht als vegetarisch oder vegan wählen. Fragen Sie auch nach Soja und anderen Allergenen in der Sauce.
Der Teig kann Weizenmehl enthalten. Sauce, Garnitur und Frittierfett variieren. Lokal angebotene süßsaure frittierte Gecha sind eine Variante; geschmorte Gecha sind eine andere Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Der Teig kann Weizenmehl enthalten. Sauce, Garnitur und Frittierfett variieren. Lokal angebotene süßsaure frittierte Gecha sind eine Variante; geschmorte Gecha sind eine andere Zubereitung.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Geröstetes Bohnenaroma unter einer würzigen Sauce; das Verhältnis von Süße und Essig variiert. Chili kann hinzugefügt werden.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne goldene Stücke mit knusprigen Rändern und glänzender Sauce. In der Sauce werden sie mit der Zeit weicher.
- Zubereitung
- Mungbohnen werden eingeweicht, gemahlen und gesiebt. Der daraus bereitete Teig wird zu dünnen Blättern gegart, in Stücken frittiert und rasch mit Sauce überzogen.
Der Teig kann Weizenmehl enthalten. Sauce, Garnitur und Frittierfett variieren. Lokal angebotene süßsaure frittierte Gecha sind eine Variante; geschmorte Gecha sind eine andere Zubereitung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Liaoning verbunden.
Regionaler Bezug
Liaoning: Kazuo county explicitly names jiaoliu gecha as local landmark food.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有喀左焦熘饹馇吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine knusprige Zubereitung von Kazuo-Gecha
Gecha-Blätter gehören zur Küche von Kazuo und werden frittiert, gebraten oder geschmort. Jiaoliu bezeichnet die knusprige Zubereitung mit Sauce, nicht das Blatt an sich.