식탁에서
바삭한 가장자리를 즐기려면 나온 뒤 곧 먹으세요. 주문 전에 고추와 소스를 확인하고 뜨거운 조각에 주의하세요.
녹두피에 밀도 들어갈 수 있으므로 글루텐이 없다고 가정하지 마세요. 소스와 튀김 기름은 달라집니다. 채식이나 비건 요리로 고르기 전 고기, 육수, 동물성 지방과 추가 재료를 확인하세요. 소스의 콩 등 알레르기 유발 성분도 물어보세요.
피에 밀가루가 들어갈 수 있습니다. 소스, 고명, 튀김용 기름은 조리법에 따라 다릅니다. 현지의 새콤달콤한 거차 튀김은 한 변형이며, 졸이거나 끓인 거차는 다른 조리법입니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
피에 밀가루가 들어갈 수 있습니다. 소스, 고명, 튀김용 기름은 조리법에 따라 다릅니다. 현지의 새콤달콤한 거차 튀김은 한 변형이며, 졸이거나 끓인 거차는 다른 조리법입니다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
고소한 콩 풍미에 감칠맛 나는 소스가 더해집니다. 단맛과 식초의 비율은 조리법에 따라 다르며 고추를 넣기도 합니다.
- 매운맛
- 식감
- 얇고 황금빛인 조각의 가장자리는 바삭하고 표면에는 소스가 묻어 있습니다. 시간이 지나면 소스를 머금어 부드러워집니다.
- 조리법
- 녹두를 불려 갈고 걸러 반죽을 만든 뒤 얇게 익힙니다. 조각으로 잘라 튀긴 다음 소스를 빠르게 입힙니다.
피에 밀가루가 들어갈 수 있습니다. 소스, 고명, 튀김용 기름은 조리법에 따라 다릅니다. 현지의 새콤달콤한 거차 튀김은 한 변형이며, 졸이거나 끓인 거차는 다른 조리법입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
랴오닝 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
랴오닝 성: Kazuo county explicitly names jiaoliu gecha as local landmark food.
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이야기와 역사
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카쭤 거차의 바삭한 조리법
거차 피는 카쭤 요리에서 튀기거나 볶거나 졸여 먹습니다. 자오류는 피 자체가 아니라 바삭하게 튀겨 소스를 입히는 조리법을 가리킵니다.