على المائدة
حرّك برفق وكل الحبوب بالملعقة وارشف السائل. للسؤال عن الحبوب قل: «是青稞的还是燕麦的？» (هل هو شعير المرتفعات أم شوفان؟).
قد ينتج التخمير كحولًا؛ لا تفترض أنه خالٍ منه. يحتوي الشعير على الغلوتين. تحقق من بادئ التخمير والإضافات بحسب احتياجاتك الغذائية. ليس توصية عامة للأطفال.
نسخة الشعير السادة في الصورة بلا فلفل حار. يمكن أن يحل الشوفان محل الشعير وليس إضافة إلزامية. تتضمن نسخ شاي الحليب أو الزبادي مكونات أخرى.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
كثرة السائل تجعل التقديم أقرب إلى الشراب؛ أما الأنواع الأكثر كثافة فتُؤكل بالملعقة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلو وحامض قليلًا، مع رائحة تخمير.
- درجة الحرورة
- القوام
- الشعير طري وممتلئ، ونسخ الشوفان أكثر تماسكًا عند المضغ.
- طريقة التحضير
- تُطهى الحبوب المقشورة وتُبرد، وتُمزج ببادئ التخمير وتُحفظ دافئة لتتخمر.
كثرة السائل تجعل التقديم أقرب إلى الشراب؛ أما الأنواع الأكثر كثافة فتُؤكل بالملعقة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشينغهاي. مرتبط بـقانسو.
الصلة بالمنطقة
قانسو: Sweet fermented grains are also associated with Lanzhou in Gansu.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有甜醅吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حبوب بالملعقة وسائل للرشف
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يجمع تيانبي حبوبًا مخمرة قابلة للمضغ مع سائلها الحلو العطري. في شينينغ يكون الشعير عادة طريًا وممتلئًا، والشوفان أكثر تماسكًا. بخلاف لاوزاو المصنوع من الأرز اللزج، تُستخدم هنا حبوب الشعير أو الشوفان. جرّب النسخة السادة أولًا؛ أما مزجه بشاي الحليب أو الزبادي فتنويعات منفصلة.
