Miếng kiều mạch áp chảo Sa Hà

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Chấm miếng nhỏ vào sốt tỏi hay rưới ít sốt, dùng đũa ăn.

Điều nên kiểm tra

Có mỡ lừa. Kiều mạch có thể gây dị ứng; hỏi về bột thêm và sốt.

Những điểm có thể khác nhau

Một số nơi thêm gia vị vào bột; cũng có bản chỉ hấp hoặc trộn nguội.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Một số nơi thêm gia vị vào bột; cũng có bản chỉ hấp hoặc trộn nguội.

Công thức thay đổi tùy quán.

Thơm kiều mạch, vị mỡ đậm và tỏi hăng.

Độ cay
Kết cấu: Viền vàng, ruột mềm đặc.
Cách chế biến: Hấp hỗn hợp bột kiều mạch, nước và muối cho đông; để nguội, cắt, áp chảo hai mặt bằng mỡ lừa. Ăn cùng tỏi giã hòa nước.

Một số nơi thêm gia vị vào bột; cũng có bản chỉ hấp hoặc trộn nguội.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hà Bắc.

Liên hệ vùng miền

Hà Bắc: A Shahe buckwheat preparation; this version is pan-fried in donkey fat.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有沙河灌掌吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Quán chưởng Sa Hà kết hợp làm đông bột bằng hấp rồi áp chảo các miếng.