식탁에서
먹거나 마시는 방법
작은 조각을 마늘 소스에 찍거나 조금 끼얹어 젓가락으로 먹습니다.
확인할 점
당나귀 지방이 들어갑니다. 메밀 알레르기에 주의하고 추가 가루와 소스를 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
반죽에 향신료를 더하기도 하며 찐 그대로나 차게 무친 버전도 있습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
반죽에 향신료를 더하기도 하며 찐 그대로나 차게 무친 버전도 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
고소한 메밀, 짭짤한 지방 풍미와 알싸한 마늘.
- 매운맛
- 식감
- 가장자리는 노릇하고 속은 부드럽고 조밀합니다.
- 조리법
- 메밀가루, 물, 소금 반죽을 쪄 굳히고 식혀 썬 뒤 당나귀 지방에 양면을 지집니다. 다진 마늘과 물 소스를 곁들입니다.
반죽에 향신료를 더하기도 하며 찐 그대로나 차게 무친 버전도 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
허베이 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
허베이 성: A Shahe buckwheat preparation; this version is pan-fried in donkey fat.
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이야기와 역사
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찐 반죽을 노릇하게
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
사허 관장은 곡물 반죽을 찌고 굳힌 뒤 썰어 지지는 음식입니다.