Tại bàn ăn
Cách thưởng thức
Ăn phần nhỏ với cơm trắng, để thịt nguội bớt trước khi ăn.
Điều nên kiểm tra
Có thịt lợn và đậu nành lên men. Độ cay và độ mặn của thịt thay đổi.
Những điểm có thể khác nhau
Bột ớt làm kiểu này cay vừa; lượng và độ cay thay đổi tùy người nấu.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thơm khói và nêm ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt lợn ướp bảo quản đậm đà, mềm đi nhờ hấp.
- Cách chế biến
- Hấp.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Khám phá món ăn vùng miền
Có liên hệ với Hồ Nam.
Hỏi trước xem họ có món này không
HỎI XEM CÓ KHÔNG
请问你们有豆豉土腊肉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Khói, đậu xị và món hấp Lưu Dương
Món này kết hợp thịt lợn hun khói, đậu nành đen lên men địa phương và cách hấp đặc trưng Lưu Dương. Thịt ướp bảo quản cho vị khói đậm, còn đậu xị và bột ớt thấm vị khi hấp. Đậu là gia vị ăn cùng thịt, không phải món thay thịt. Ăn từng phần nhỏ với cơm trắng để cân bằng vị đậm.