En la mesa
Toma porciones pequeñas con arroz blanco y deja enfriar la carne.
Contiene cerdo y soja fermentada. El picante y la salinidad de la carne varían.
El chile molido da picante moderado a esta versión; cantidad e intensidad varían según quien cocine.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ahumado y condimentado con chile.
- Picante
- Textura
- Cerdo curado de sabor intenso, ablandado por la cocción al vapor.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有豆豉土腊肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Humo, douchi y vapor en Liuyang
Este plato reúne cerdo ahumado, granos de soja negra fermentados locales y cocción al vapor, elementos característicos de Liuyang. La carne curada aporta intensidad ahumada; douchi y chile molido la sazonan mientras se cocina. Los granos fermentados son un condimento, no un sustituto de la carne. Come porciones pequeñas con arroz blanco para equilibrar el sabor concentrado.