A tavola
Mangia piccole porzioni con riso bianco e lascia intiepidire la carne.
Contiene maiale e soia fermentata. Piccantezza e sapidità della carne variano.
Il peperoncino macinato dà piccantezza moderata; quantità e intensità variano secondo chi cucina.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Affumicato e condito al peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Maiale conservato ricco, ammorbidito dalla cottura al vapore.
- Preparazione
- Cuocere al vapore.
Origine
Legame regionale
Associato a Hunan.
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Storia e origini
Storia e origini
Fumo, douchi e vapore a Liuyang
Il piatto riunisce maiale affumicato, soia nera fermentata locale e cottura al vapore, elementi caratteristici di Liuyang. La carne conservata dà ricchezza affumicata, mentre douchi e peperoncino macinato insaporiscono durante la cottura. I semi fermentati sono un condimento, non un sostituto della carne. Piccole porzioni con riso bianco bilanciano il gusto concentrato.