À table
Prenez de petites portions avec du riz nature et laissez tiédir la viande.
Contient du porc et du soja fermenté. Piment et salinité de la viande varient.
Le piment moulu donne un piquant modéré à cette version ; quantité et force varient selon la cuisine.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Fumé et relevé de piment.
- Piquant
- Texture
- Porc conservé par salaison, riche et attendri à la vapeur.
- Préparation
- Cuire à la vapeur.
Origine
Lien régional
Associé à Hunan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有豆豉土腊肉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Fumée, douchi et vapeur à Liuyang
Ce plat réunit porc fumé, graines de soja noir fermentées locales et cuisson vapeur, caractéristiques de Liuyang. La viande salée apporte la richesse fumée ; douchi et piment moulu l’assaisonnent pendant la cuisson. Les graines fermentées servent de condiment, pas de substitut à la viande. Mangez-en de petites portions avec du riz nature pour équilibrer cette saveur concentrée.