食卓で
食べ方・飲み方
少量ずつ白飯と合わせ、熱い肉は冷ましてから食べてください。
確認しておきたいこと
豚肉と発酵大豆を含みます。唐辛子の辛さや肉の塩気は異なります。
店や作り方による違い
この作り方は粉唐辛子で中程度の辛さがあり、量と辛さは作り手により異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
作り方は店によって異なります。
味わい
燻製の香りと唐辛子の味つけ。
- 辛さ
- 食感
- 蒸すことで柔らかくなった、コクのある塩漬け豚肉。
- 作り方
- 蒸す。
発祥地
地域とのつながり
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湖南省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
瀏陽の燻製、豆豉、蒸し料理
この料理は、瀏陽の燻製豚肉、地元の豆豉、蒸す調理法を組み合わせた一品です。塩漬け燻製肉のコクに、蒸す間に豆豉と粉唐辛子の風味がなじみます。豆は豚肉に添える調味料で、肉の代用品ではありません。少量ずつ白飯と合わせると、凝縮した味を楽しめます。