Thịt lợn Hồ Nam với ớt xanh

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn từng phần nhỏ với cơm trắng. Nếu muốn ít cay, hỏi trước khi gọi xem có thể giảm ớt không.

Điều nên kiểm tra

Có thịt lợn và nguyên liệu đậu nành, gồm đậu xị và xì dầu. Hỏi thành phần xốt thực tế nếu có hạn chế ăn uống.

Những điểm có thể khác nhau

Kiểu này dùng ớt xanh và đậu xị. Giống và lượng ớt làm độ cay thay đổi; màu xanh không nhất thiết là ít cay.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Giống và lượng ớt xanh thay đổi. Đậu xị là gia vị đậu nành lên men, không phải đậu đen thông thường ướp muối.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Thịt ba chỉ lợn豬五花肉

Generated ingredient illustration: Green chili.

Ớt xanh青辣椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

Đậu nành đen lên men豆豉

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị, nổi bật vị ớt.

Độ cay
Kết cấu: Thịt lợn mỏng với ớt mềm, hơi xém.
Cách chế biến: Xào lửa lớn.

Giống và lượng ớt xanh thay đổi. Đậu xị là gia vị đậu nành lên men, không phải đậu đen thông thường ướp muối.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有辣椒炒肉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Ớt xanh trên mâm cơm gia đình Hồ Nam

Món ăn thường ngày ở Hồ Nam này kết hợp ba chỉ và ớt xanh, cặp nguyên liệu quen thuộc trên mâm cơm gia đình. Kiểu này xào ớt cho phồng da trước, rồi cho lại vào chảo sau khi thịt tiết bớt mỡ. Tỏi và đậu xị, tức đậu nành đen lên men, tăng vị đậm đà. Ớt là phần đáng kể của món, không chỉ để trang trí.