À table
Mangez de petites portions avec du riz nature. Pour moins de piquant, demandez avant de commander si les piments peuvent être réduits.
Contient du porc et du soja, notamment douchi et sauce soja. Vérifiez les sauces utilisées en cas de restrictions alimentaires.
Cette version utilise des piments verts et du douchi. Variété et quantité modifient le piquant ; vert ne signifie pas forcément doux.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variétés et quantités de piments verts varient. Le douchi est un condiment de soja fermenté, pas de simples haricots noirs salés.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux, avec le piment au premier plan.
- Piquant
- Texture
- Fines tranches de porc et piments attendris, légèrement grillés.
- Préparation
- Faire sauter à feu vif.
Variétés et quantités de piments verts varient. Le douchi est un condiment de soja fermenté, pas de simples haricots noirs salés.
Origine
Lien régional
Associé à Hunan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有辣椒炒肉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les piments verts à la table familiale du Hunan
Ce plat quotidien du Hunan associe poitrine de porc et piments verts, un duo familier à table. Ici, les piments sont d’abord grillés jusqu’à cloquer, puis remis dans la poêle après que le porc a rendu un peu de gras. Ail et douchi, graines de soja noir fermentées, enrichissent le goût. Les piments sont une vraie composante du plat, pas une simple garniture.