Mì gạo nước Hậu An | Eating in China

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ruột lợn là một lựa chọn ăn kèm; các đồ thêm khác thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Mì gạo米粉

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Xương lợn猪骨

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

Ruột lợn猪肠

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nước dùng nhẹ, đậm vị.

Độ cay
Kết cấu: Mì mỏng mềm.
Cách chế biến: Đun nước dùng liu riu rồi thêm mì.

Ruột lợn là một lựa chọn ăn kèm; các đồ thêm khác thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hải Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有后安粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Mì Hậu An ở Vạn Ninh với tên gọi “râu rồng”

Ghi chép địa phương cho rằng mì Hậu An đã được làm từ thời nhà Tống. Ở Vạn Ninh, tập tục vào ngày mùng hai tháng hai âm lịch gắn món mì với “râu rồng”: người ta nói “cạo đầu rồng, ăn râu rồng” để cầu may mắn và bình an. “Râu rồng” ở đây chính là mì Hậu An. Tập tục này được ghi nhận ở Vạn Ninh, không phải nghi lễ bắt buộc trên khắp Hải Nam.