Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El intestino de cerdo es una opción de guarnición; las demás varían.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo ligero y sabroso.
- Picante
- Textura
- Fideos delicados.
- Cómo se prepara
- Cocer el caldo a fuego lento; añadir los fideos.
El intestino de cerdo es una opción de guarnición; las demás varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hainan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有后安粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Los fideos Hou’an de Wanning como «barbas de dragón»
La historia local sitúa la preparación de los fideos Hou’an ya en el período Song. En Wanning, una costumbre del segundo día del segundo mes lunar relaciona los fideos con las «barbas de dragón»: se dice «afeitar la cabeza del dragón y comer sus barbas» para desear buena fortuna y bienestar. Aquí, las «barbas de dragón» son los fideos Hou’an. Esta costumbre se describe en Wanning; no es un ritual obligatorio en toda Hainan.