허우안 쌀국수탕 | Eating in China

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

고명으로 돼지 창자를 선택하기도 하며, 다른 고명은 다양하다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

쌀국수米粉

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

돼지 뼈猪骨

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

돼지 창자猪肠

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

가볍고 감칠맛 나는 육수.

매운맛
식감: 섬세한 면발.
조리법: 육수를 끓이고 국수를 넣는다.

고명으로 돼지 창자를 선택하기도 하며, 다른 고명은 다양하다.

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이야기와 역사

완닝의 허우안 펀, ‘용의 수염’

현지 기록은 허우안 펀이 송나라 때부터 만들어졌다고 전한다. 완닝에서는 음력 2월 2일에 면을 ‘용의 수염’이라 부르며 ‘용의 머리를 깎고 용의 수염을 먹는다’고 말하는 풍습이 있어 행운과 안녕을 빈다. 여기서 ‘용의 수염’은 허우안 펀을 뜻한다. 이 풍습은 완닝의 지역 관습으로 전해지며 하이난 전역에서 반드시 행하는 의식은 아니다.