ลูกชิ้นหมูชินกง

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ช้อนกินแบบซุปและพักให้เย็น หั่นลูกชิ้นเด้งเป็นชิ้นพอดีคำแทนการกลืนทั้งลูก ถามว่าเป็นแบบลวกในซุป ทอดน้ำมันท่วม หรือทอดกระทะ

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีหมูและโดยทั่วไปมีไข่ขาว ผงปรุงรสไก่และแป้งผสมอาจมีสารก่อภูมิแพ้อื่น ควรถามสูตรทั้งหมด ลูกชิ้นกลมเด้งอาจเคี้ยวหรือกลืนทั้งลูกยาก โดยเฉพาะเด็กเล็ก ซุปและไส้ในของแบบทอดใหม่อาจร้อนจัด

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

แบบหมูไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน สูตรปรุงอ่อนที่อธิบายนี้มีความเผ็ดจากพริกระดับ 0 กลิ่นขิงไม่นับเป็นความเผ็ดพริก ซอส เครื่องปรุง และชนิดเนื้ออาจต่างกัน ควรถามสูตรที่สั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

มีทั้งแบบลวกในซุป ทอดน้ำมันท่วม และทอดในกระทะ ปริมาณมัน แป้งสตาร์ช และผงปรุงรสไก่ต่างกัน ผลิตภัณฑ์เนื้อวัว ไก่ และกุ้งในแนวชินกงเป็นคนละสูตร ควรถามชนิดเนื้อเมื่อสั่ง

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

เนื้อหมู猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken egg white separated from the yolk, shown as translucent liquid albumen.

ไข่ขาวจากไข่ไก่鸡蛋清

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Raw pork fat trimmings ingredient on a plain plate.

เศษไขมันหมูดิบ猪肥膘肉

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

เครื่องปรุงรสไก่鸡精

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

แป้งสตาร์ชสำหรับปรุงอาหาร淀粉

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสหมูสะอาดพร้อมกลิ่นขิงและต้นหอม ปรุงอ่อน ไม่เผ็ดพริก

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: ลูกเรียบเด้ง น้ำซุปข้นสีน้ำนมบ่อย
วิธีทำ: ตำเนื้อหมูไม่ติดมันจนละเอียดเหนียว ปรุงด้วยเกลือ ขิง และต้นหอม ผสมไข่ขาว และอาจเติมมันหมู แป้งสตาร์ช หรือผงปรุงรสไก่ตามสูตร พักส่วนผสมแล้วปั้นลวกให้สุก มีแบบทอดด้วย

มีทั้งแบบลวกในซุป ทอดน้ำมันท่วม และทอดในกระทะ ปริมาณมัน แป้งสตาร์ช และผงปรุงรสไก่ต่างกัน ผลิตภัณฑ์เนื้อวัว ไก่ และกุ้งในแนวชินกงเป็นคนละสูตร ควรถามชนิดเนื้อเมื่อสั่ง

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลเจียงซู: Associated with Qingong town, Huai'an, Jiangsu; not exclusive restaurant monopoly.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有钦工肉圆吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ของอร่อยเมืองตลาดที่เด่นด้วยการตำ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ร้านอาหารในเมืองตลาดชินกงเคยขายลูกชิ้นและน้ำซุปให้ผู้มาค้าขาย หัวใจคือการตำหมูไม่ติดมันให้ละเอียดเหนียวก่อนปั้น งานที่ต้องอาศัยความอดทนนี้ทำให้ลูกชิ้นสุกมีเนื้อเด้ง ปัจจุบันมีทั้งแบบซุป ทอด และทอดกระทะ ให้ลองฝีมือพื้นถิ่นเดียวกันได้หลายแบบ