Di meja makan
Makan versi sup dengan sendok setelah agak dingin. Potong bakso kenyal menjadi bagian yang mudah dimakan, jangan ditelan utuh. Tanyakan apakah direbus dalam sup, digoreng terendam atau digoreng di wajan.
Mengandung babi dan biasanya putih telur. Penyedap ayam serta campuran pati dapat menambah alergen lain; periksa seluruh resep. Bakso bulat dan kenyal bisa sulit dikunyah atau ditelan utuh, terutama bagi anak kecil. Sup dan bagian tengah yang baru digoreng bisa sangat panas.
Versi babi bukan vegetarian maupun vegan. Pedas cabai bernilai 0 untuk resep berbumbu ringan ini; aroma jahe bukan pedas cabai. Saus, bumbu dan pilihan daging berbeda, jadi pastikan versi yang dipesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi direbus dalam sup, digoreng terendam minyak atau digoreng di wajan. Lemak, pati dan penyedap ayam bervariasi. Produk sapi, ayam dan udang dalam tradisi Qingong merupakan versi berbeda; pastikan jenis daging saat memesan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa babi yang bersih dengan aroma jahe dan daun bawang; bumbu ringan, tidak pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Bakso halus, kenyal, dan elastis yang memantul; kaldunya sering kental dan putih susu.
- Cara pembuatan
- Tumbuk babi tanpa lemak menjadi pasta halus dan lengket, bumbui dengan garam, jahe dan daun bawang, lalu campur putih telur serta, sesuai resep, lemak, pati atau penyedap ayam. Istirahatkan, bentuk dan rebus perlahan; versi goreng juga ada.
Ada versi direbus dalam sup, digoreng terendam minyak atau digoreng di wajan. Lemak, pati dan penyedap ayam bervariasi. Produk sapi, ayam dan udang dalam tradisi Qingong merupakan versi berbeda; pastikan jenis daging saat memesan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Associated with Qingong town, Huai'an, Jiangsu; not exclusive restaurant monopoly.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有钦工肉圆吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan kota pasar yang dibentuk dengan tumbukan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Kedai di kota pasar Qingong menyajikan bakso dan semangkuk kuahnya bagi orang yang datang berdagang. Keahlian utamanya adalah menumbuk babi tanpa lemak menjadi pasta halus dan lengket sebelum dibentuk. Kerja sabar ini memberi kekenyalan setelah dimasak. Kini versi sup, goreng terendam dan goreng wajan menawarkan cara berbeda menikmati keterampilan lokal yang sama.