ที่โต๊ะอาหาร
กัดคำเล็ก ๆ และรอให้ด้านในที่ร้อนเย็นลง เติมซอสทีละน้อยหรือขอแยกซอส หากเสิร์ฟเสียบไม้ให้ระวังปลายแหลม
มีถั่วเหลือง น้ำหมักบางสูตรมีกุ้งหรือวัตถุดิบจากสัตว์อื่น ควรถามเรื่องน้ำหมัก น้ำมันทอด และซอส ไม่ตัดสินจากหน้าตา
เต้าหู้ทอดที่ยังไม่ใส่ซอสไม่จำเป็นต้องเผ็ดพริก ซอสพริกเป็นตัวเลือก ส่วนซอสและน้ำหมักอื่นอาจเปลี่ยนความเผ็ดและส่วนผสม
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
น้ำหมักและซอสต่างกันตามผู้ผลิต น้ำหมักบางสูตรในฮ่องกงมีกุ้งและขิง การใช้เต้าหู้เป็นหลักจึงไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลิ่นหมักเข้มข้นกับรสเต้าหู้ทอด ซอสเพิ่มความเค็มหรือความเผ็ดจากพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ผิวกรอบย่นเล็กน้อย ข้างในนุ่มและมีรูพรุนเล็กน้อย
- วิธีทำ
- แช่เต้าหู้ในน้ำหมัก สะเด็ดน้ำแล้วทอดให้เหลืองทอง เสิร์ฟกับซอส
น้ำหมักและซอสต่างกันตามผู้ผลิต น้ำหมักบางสูตรในฮ่องกงมีกุ้งและขิง การใช้เต้าหู้เป็นหลักจึงไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตบริหารพิเศษฮ่องกง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เขตบริหารพิเศษฮ่องกง: HongKong friedform explicitly documented; not same dish as Changsha blacktofu or Taiwan cabbageplate.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有香港街頭臭豆腐吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ของกินที่อาจได้กลิ่นก่อนเห็น
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ร้านของกินริมทางในฮ่องกงทอดเต้าหู้ที่แช่น้ำหมักให้ผิวกรอบและด้านในนุ่ม การหมักทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะ ผู้ผลิตใช้น้ำหมักต่างกัน ชื่อเดียวกันจึงไม่ได้หมายถึงสูตรตายตัว