على المائدة
تناول لقيمات صغيرة واترك اللب الساخن يبرد. أضف الصلصة تدريجيًا أو اطلبها منفصلة. إذا قُدم على سيخ، انتبه للطرف المدبب.
يحتوي على الصويا؛ بعض محاليل التخمير تحتوي على الروبيان أو مكونات حيوانية أخرى. اسأل عن محلول التخمير وزيت القلي والصلصات بدل الحكم من المظهر.
التوفو المقلي دون صلصة ليس بالضرورة حارًا بالفلفل. صلصة الفلفل اختيارية، وقد تغير الصلصات ومحاليل التخمير الأخرى الحدة والمكونات.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف محلول التخمير والصلصات حسب المنتج. تحتوي بعض المحاليل في هونغ كونغ على الروبيان والزنجبيل؛ وجود التوفو لا يعني أن الطبق نباتي.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
رائحة تخمر نفاذة ونكهة توفو مقلي مالحة؛ تضيف الصلصات ملوحة أو حدة فلفل حار.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة مقرمشة مجعدة قليلًا ولب طري ذو مسام خفيفة.
- طريقة التحضير
- يُنقع التوفو في محلول تخمير ثم يُصفى ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا، ويُقدم مع الصلصات.
يختلف محلول التخمير والصلصات حسب المنتج. تحتوي بعض المحاليل في هونغ كونغ على الروبيان والزنجبيل؛ وجود التوفو لا يعني أن الطبق نباتي.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهونغ كونغ.
الصلة بالمنطقة
هونغ كونغ: HongKong friedform explicitly documented; not same dish as Changsha blacktofu or Taiwan cabbageplate.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有香港街頭臭豆腐吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وجبة خفيفة قد تشمها قبل أن تراها
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تقلي محلات وجبات الشارع في هونغ كونغ التوفو المنقوع للحصول على قشرة مقرمشة ولب طري. يمنح التخمير الرائحة المميزة، ويستخدم المنتجون محاليل مختلفة، لذلك لا يدل الاسم الواحد على وصفة ثابتة.