ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Сушёные клубни от светло-жёлто-коричневых до коричневых, с компактным телом, разделённым на неровные пальцеобразные доли, и слегка морщинистой поверхностью.
На кухне
Варят на слабом огне как ингредиент супа, в том числе в некоторых вариантах луланской курицы в каменном горшке.
Название может относиться более чем к одному виду орхидей; форма клубня и сушёного продукта различается. Использование зависит от рецепта.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有手掌参吗？
В этом блюде есть Ладоневидные клубни орхидей?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
