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見分け方
乾燥した塊茎は淡い黄褐色から褐色で、小さな塊から不ぞろいの指のような裂片が伸び、表面に細かいしわがあります。
料理での使い方
スープの具材として煮込みます。ルランの石鍋鶏にも加える作り方があります。
この名は複数のラン科植物を指すことがあり、塊茎の形や乾燥した状態はさまざまです。加えるかはレシピによります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有手掌参吗？
この料理に手掌参の塊茎は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
