За столом
Поднимите небольшой рулетик палочками или вилкой, разделив слипшиеся рулетики. Дайте ему остыть перед едой: соус внутри может оставаться горячим. Сначала попробуйте немного соуса и тщательно пережёвывайте тесто.
Изготавливается из овсяной муки. При аллергии или пищевых ограничениях уточняйте полную мучную смесь, соус, добавку и кулинарный жир. Баранина сверху или мясной бульон делают порцию неподходящей для вегетарианцев. Свежие паровые рулетики и соус могут быть горячими, а тесто нужно тщательно пережёвывать.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Томатный соус и баранина — альтернативные добавки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Овсяный вкус; приправленность определяется добавкой.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежные рулетики с грубоватой текстурой.
- Как готовят
- Сделайте тесто на горячей воде, расплющите в тонкие листы, сверните и приготовьте на пару.
Томатный соус и баранина — альтернативные добавки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有莜面栲栳栳吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Овсяное тесто, стоящее рядами
В Шаньси юмянь каолаолао превращает овсяное тесто на горячей воде в вертикальную группу открытых рулетиков. Небольшой кусочек расплющивают основанием ладони в тонкий лист, сворачивают пальцами и ставят рядом со следующим для приготовления на пару. Едят зернистые стенки, а открытая середина оставляет место соусу. Томатный соус и баранина — альтернативные дополнения, поэтому перед выбором уточните, что подают с рулетиками.