Хоолны ширээний ард
Жижиг ороомгийг савх эсвэл сэрээгээр авч, наалдсан ороомгуудыг салгана. Идэхээсээ өмнө хөргөөрэй; ороомгийн доторх соус халуун хэвээр байж болно. Эхлээд багахан соус амсаж, зуурмагийг сайн зажилна.
Овъёосны гурилаар хийсэн. Харшил, хоолны хязгаарлалттай бол гурилын бүтэн хольц, соус, нэмэлт, хоолны тосыг шалгаарай. Хонины махан нэмэлт эсвэл махны шөл порцыг цагаан хоолтонд тохирохгүй болгоно. Шинэхэн жигнэсэн ороомог, соус халуун байж, зуурмагийг анхааралтай зажлах хэрэгтэй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Улаан лоолийн соус, хонины мах нь өөр нэмэлтүүд.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Овъёосны амт; амтыг нэмэлт тодорхойлно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Бүдүүн ширхэглэг бүтэцтэй зөөлөн ороомог.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Халуун усаар зуурмаг хийж, дарж нимгэн хуудас болгоод ороож жигнэнэ.
Улаан лоолийн соус, хонины мах нь өөр нэмэлтүүд.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньси бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有莜面栲栳栳吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Эгнэн боссон овъёосны зуурмаг
Шаньсид юүмянь каолаолао нь овъёосны гурилыг халуун усаар зуурсан зуурмагийг задгай ороомгуудын босоо багц болгодог. Жижиг хэсгийг алганы уг хэсгээр дарж нимгэн хуудас болгож, хуруугаар хуйлж, хажуугийн ороомогтой зэрэгцүүлэн босгож жигнэнэ. Үр тарианы ширхэглэг ханыг иддэг; задгай голд нь соус орох зай үлддэг. Улаан лоолийн соус, хонины мах нь өөр дагалдах сонголтууд тул порцоо сонгохын өмнө юу дагалдахыг асуугаарай.