ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Могут добавлять постное мясо и колбасу.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Острый, кислый и ароматный вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Рисовая лапша в бульоне.
- Как готовят
- Обжарьте ароматические компоненты; добавьте мясо, бульон и лапшу.
Могут добавлять постное мясо и колбасу.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуанси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有南宁老友粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Название о старом друге и ремесло повара
«Старый друг» в лаоюфэнь — название, а не ингредиент. Одна наньнинская история связывает его с владельцем чайной, приготовившим кисло-острую лапшу заболевшему постоянному гостю, который позже подарил табличку в честь их дружбы. Это легенда о названии с разными вариантами надписи. В повседневном ремесле повар Хуан Сюэин подчёркивает ферментированные побеги бамбука и чёрные бобы и обжаривание чеснока раньше других ароматических компонентов. Её подход сохраняет узнаваемый местный вкус, пока другие заведения адаптируют свои миски.